Gefüllte Paprika mit Ebly und Lachs
Dein sättigendes und kalorienarmes Abendessen nach dem Training
Die Paprika ist mehr als nur Farbtupfer auf dem Teller – sie ist ein echtes Power-Gemüse für Sportler. Mit kaum Kalorien, aber randvoll mit Vitamin C, stärkt sie dein Immunsystem und beschleunigt deine Regeneration nach dem Training. Diese Ofen-Version macht dich pappsatt und ist besonders schnell zubereitet.
Zutaten:
- 4 große Paprika (rot oder gelb)
- 200 g Ebly Sonnenweizen
- 300 g Lachsfilet (TK, aufgetaut)
- 100 g Cherrytomaten
- 150 g Hüttenkäse
- 150 g Salakis Feta Light
- 2 EL TK-8-Kräuter-Mischung
- 40 g geriebener Käse (light)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ebly nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Paprika waschen, Deckel abschneiden und innen aushöhlen.
- Lachsfilet in kleine Würfel schneiden.
- Cherrytomaten waschen und vierteln.
- Gekochten Ebly mit Lachs, Tomaten, Hüttenkäse, zerbröseltem Feta und den Kräutern mischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Paprika mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Lachs gar ist.
- Guten Appetit!
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Gut zu wissen:
Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren und hochwertiges Eiweiß für Muskelaufbau und Regeneration.
Ebly ist ein vorgegarter und behandelter Hartweizen, der sich durch seinen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Proteinen auszeichnet. Ideal also für langanhaltende Energie.
Die meisten Nährstoffe hat die rote Paprika. Durch den hohen Ballaststoffgehalt steigt der Blutzuckerspiegel nur langsam an, was zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl führt. Außerdem enthalten Paprika eine stattliche Menge Vitamin C. Mit 140 Milligramm pro 100 Gramm (rote, rohe Paprika) machen sie sogar Zitrusfrüchten Konkurrenz. Orangen und Zitronen weisen nämlich nur ein Drittel der Menge von Paprika auf.
Übrigens:
Um eine glutenfreie Alternative zu kreieren, kannst du Quinoa oder Bulgur statt Ebly nutzen.
Du magst es veggie? Dann tausche einfach den Lachs gegen eine pflanzliche Alternative aus. Das können vegetarischer Lachs, Hackfleisch oder auch Spinatwürfel sein.